In occasione del black friday ho acquestato la pastamaker della Philips e alcune trafile della ditta Capo12. É una macchina fantastica che in poco tempo permette di avere pasta fresca, all’uovo o di sola farina e acqua o glutenfree, il pruduttore dice che in 10 minuti la pasta é pronta , questo évero per quasi tutti i formati . Le trafile più particolari hanno bisogno di più tempo ma danno comunque tantissime soddisfazioni. Di queste ,quella per gli gnocchi inpiega un pochino piu di tempo . L’ avevo gia provata con successo , ma qualche giorno fa, complice un contest in un gruppo fbhttps://m.facebook.com/groups/2245579699007198?ref=share( aprire il link e richiedete l’iscrizione per poter visualizzare)ho fatto un nuovo impasto per gli gnocchi, questa volta però ho usato la polenta avanzata al posto delle patate.
Quindi ho usato :
300 g fi polenta fredda
400 g di semola di grano duro.
Ho fatto ripartire la macchina più tre volte per avere l’ impasto che volevo ,quindi ho fatto partire l’ estrusione.
Per il condimento ne ho fatti due diversi, io non mangio carne mentre i miei figli non amano le verdure, quindi ad ognuno il suo
Soffritto di cipolla con zucca gialla e tofu, aromatizzato con basilico secco, timo ,origano ( raccolti nell’orto ed essiccati nel mio essiccatore)curcuma e pepe, in fine ho messo due cucchiaiate di mozzarella di mandorle fatta in casa🤤
Sarei felice di classificarmi tra i primi tre al contest, mi aiutate con un like?